藜麦属于粮食的一种，可能有许多朋友并没有听说过，因为它是产于南美洲的安第斯山区，其实藜麦的做法和大家平常在生活中食用的大米做法是一样的，只不过藜麦的热量性对于大米来说，是它的三倍，主要是藜麦中含有的蛋白质和膳食纤维都要更高。

点击图片进入下一页 (1/2)

其实，藜麦的热量并不是大米的三倍。这样的说法源自不具对比价值的误传。100克藜麦的热量为368大卡，指的是未经过水煮等烹饪的生藜麦，而大米的热量为每100克116大卡，指的是蒸煮好的大米饭的热量。因此，这样的对比是没有参考价值的。

其实，同样未烹饪的藜麦和大米的热量相比，藜麦为每百克368大卡，大米为每百克391大卡。煮好之后藜麦的热量是每百克120大卡左右，而大米是116大卡左右，热量相差无几。

但是，在热量基本相同的情况下，藜麦的蛋白质含量和膳食纤维含量都远超大米饭，而且藜麦不像大米那样为高碳水化合物成分。因此，吃同样多的努卡西藜麦和大米饭时，藜麦更有饱腹感，摄入的完全蛋白更充分，而且膳食纤维也有利于肠道，促进排便。

点击图片进入下一页 (1/2)

具体而言，对于减肥，藜麦可身怀大招：

1、理想的全营养食物

藜麦香米是目前世界上发现的唯一含有“完全蛋白质”的植物。这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。研究发现，我们甚至单吃藜麦就可以满足每天的营养要求。因此才被科学家成为是“唯一可以带去火星的食物，因为即使单吃它，人类也能生存”。而这点，是大米无法与之相比的。

2、低脂肪低热量，饱腹感强

说到关键的问题了，藜麦香米之所以能减肥，不仅营养全面、饱腹感强，而且其脂肪含量很低，还不含胆固醇。吃一顿藜麦，不仅饱饱的，还满足了每天必备的营养需求，是减肥人士的必备主食。平时为了控制卡路里热量，总去“吃草”、做沙拉的小姐姐们，就非常适合用藜麦香米蒸熟后，拌着牛油果等水果吃，更饱腹、加快代谢，减脂效果加倍。

点击图片进入下一页 (1/2)

3、大量纤维素为身体“刮油”

藜麦香米的外表虽然很像谷物，而且名字中也带个“麦”字，但它实际上还是“坚果类”食物。这点根据它散发的坚果清香味就能感受到。其籽粒内含有大量的纤维素，比燕麦等谷物都要多。因此，在促进胃肠道蠕动方面，丝毫不输其他粗粮，可谓是相当的“刮油”了!

藜麦香米的这些优点，都是米饭所无法比拟的。因此，对于藜麦，请尽管食用，无需担心。综合以上信息，从减脂减肥的角度来讲，藜麦确实是理想的主食选择。