春天的时候是发黄豆芽最好的季节，因为这个时候天气回暖，万物复苏，黄豆也容易生芽，黄豆芽吃起来口感脆脆的，不管是炒着吃还是腌咸菜都非常香，而且豆子里面的蛋白质含量丰富，能够补充身体内所需要的蛋白质，提高抵抗力，避免生病，那么黄豆芽炒多久能熟呢？

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豆芽大概炒5-6分钟就能熟，具体做法如下：

用料：黄豆芽400克、菜籽油50毫升、老姜15克、辣椒粉10克、香芹15克、盐3克

1、首先先将黄豆芽洗干净，沥干水，放在一旁待用。

2、然后把洗好的黄豆芽入锅大火煸干水分，盛出（炒2-3分钟）。

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3、老姜洗净切丝；香芹洗净切段；准备10克辣椒粉。

4、热锅放油，油温升至五六成左右，下姜丝爆香、辣椒粉炒出红油。

5、放入之前煸好的豆芽、撒香芹和盐，炒2-3分钟即可出锅。

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黄豆芽和什么一起好吃

黄豆芽可以和鲫鱼一起吃

鲫鱼中的蛋白质含量很高，味道也很鲜美，豆芽的营养价值也比较高，二者搭配相得益彰，同时可以促进营养的吸收，产妇吃后可以起到通乳的作用。 黄豆芽可以和排骨一起吃 排骨可以补中益气、强筋健骨，黄豆芽中的钙含量也比较多，二者同食可以使营养倍增，还能够补虚充钙。

黄豆芽可以和榨菜一起吃

榨菜可以增加人体的食欲，帮助消化，二者一起吃可以很好地改善厌食挑食的情况。

黄豆芽哪些人不能吃

慢性腹泻和脾胃虚寒的人不适合吃黄豆芽。因为黄豆芽性寒，他们吃了以后会增加体内的寒气，从而使得他们的症状加剧。

黄豆芽营养价值比较丰富，可以和很多食物搭配，但也有禁忌，因此在吃的时候一定要了解清楚黄豆芽不可以和什么食物一起吃，才不会让身体受到伤害。

黄豆芽的营养价值

由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。

与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。