柿子是一种高糖的水果，特别是我们在市场上买的柿子饼，吃起来口感真的非常甜，有很多人在吃新鲜柿子的时候，会将柿子的外皮剥掉，因为大家觉得柿子的外皮吃起来影响口感，会有一种涩涩的味道，也有人觉得吃柿子的时候连同外皮一起咀嚼才更有味道，那么柿子带皮能吃吗？

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柿子皮能吃吗

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，比如，其实这种吃法是不科学的，柿子皮不能吃。此时心里一万只羊驼奔腾而过，吃了十几年的柿子都是连皮吃的，来吧，看看科学的解释。

专家说，柿子未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。带皮吃皮不能消化，还会形成粘结的核心，起堵塞肠道的作用。一旦肠道受阻，就会出现严重的急腹痛，直到肠梗阻，并直接导致死亡。

另外，为了保鲜，商家一般会打保鲜剂，连皮吃也不卫生。

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吃柿子的注意事项

一、未成熟的柿子不宜多吃。

二、空腹不宜吃柿子。即使不是空腹也不能多吃。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

三、过度劳累、疲劳不宜吃柿子。

四、不宜同含纤维多的食物一起食用。

五、患有慢(快)胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食用。

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六、胃部大切除后不宜食用。

七、糖尿病人不宜食用。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

八、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

九、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

十、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。

十一、柿子与酒：酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。