白果也被称为白粿，是属于一种甜品，而白粿和年糕都是我们经常所见到的甜点，一般会在节日或者是春节的时候制作食用，甜软的口感十分令人喜欢，而白粿和年糕两者存在很大的差别，白粿是用白棱米所制作而成，年糕是用糯米所制作而成的，工艺和材料都不一样，口感也是不一样的。

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白粿和年糕有什么区别?

白粿是用白棱米制作而成。

年糕是用糯米又叫江米制作而成的。

原材料不是一种东西，口感都黏黏的。。但是糯米的更黏，比较好买到。

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原料配方

江米粉27.5公斤

白砂糖13.5公斤

生油500克

桃仁500克

瓜仁150克

金糕1.75公斤

瓜条1.5公斤

青梅1公斤

工艺流程

配料→和面→蒸制→折糖→撒果料→冷却→成品

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制作方法:

1、和面：把江米粉放入和面机内加水搅拌均匀，面团要求较硬些。

2、蒸制：笼屉内铺上湿屉布，将面团均匀分布于屉布上，进行20～30分钟的蒸制即熟。

3、折糖：将蒸熟的粘糊团放入和面机内陆续加入糖搅拌均匀，搅拌时间不宜过长，但要求面团细腻有劲。

4、撒果料：先在箱内均匀刷一层油，将折好糖的面团均匀铺在箱内，薄厚均匀，然后将切碎的果料撒均于面团表面，冷却后，切成方块，便为成品。

成品

规格形状

方形，大小不定。

表面色泽

表面呈白色，并粘附多种小块果料。

口味口感

具有桃仁、瓜仁、青梅等香味，甜粘适口。