红烧黄豆排骨

2019-08-25 03:01 出处:网络 编辑:@养生网
排骨是人们餐桌上最常见的“硬菜”之一,也是一种无论是在口感方面,还是在营养价值方面,都有着很大优势的食物。排骨作为一种家常菜,其烹饪方法还是很多的,比如说可以炖汤,可以红烧,也可以干炸。在烧排骨的时候

红烧黄豆排骨

排骨是人们餐桌上最常见的“硬菜”之一,也是一种无论是在口感方面,还是在营养价值方面,都有着很大优势的食物。排骨作为一种家常菜,其烹饪方法还是很多的,比如说可以炖汤,可以红烧,也可以干炸。在烧排骨的时候,还可以加入一些其他有营养的食物,比如说红烧黄豆排骨,就是很多人都比较喜欢吃的一道菜。下面,就为大家介绍一下红烧黄豆排骨的做法及营养价值。

点击图片进入下一页 (1/2)

红烧黄豆排骨

一、红烧黄豆排骨做法

工艺:蒜烧

口味:咸鲜味

主料:猪小排(猪肋排) 600克 黄豆芽 200克

辅料:青蒜 20克

调料:大葱 20克 色拉油 30克 酱油 50克 盐 2克 料酒 30克 冰糖 30克 姜 8克

1. 将小排骨剁成3厘米小块,置滴油盘上,以强微波3分钟去血水,取出后用水略为冲洗,黄豆用水浸泡2小时备用。

2. 取一耐热锅,放入油及葱段、姜片,以强微波3分钟爆香后,加入小排骨、黄豆、酱油、盐、酒、冰糖,覆盖,先以强微波10分钟后,改50%中微波炖煮20分钟。

3. 取出耐热锅,撒上切成斜片的青蒜(切段)即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

红烧黄豆排骨

二、黄豆的营养价值

1、降低血脂

黄豆中含有植物固醇,植物固醇能有效的降低血液中的胆固醇,植物固醇进入肠道后,和胆固醇相互竞争,从而会减少了胆固醇的吸收。而且,植物固醇在降低血液中“坏胆固醇”的同时,还不会影响血液里面“好胆固醇”。

2、防止血管硬化

黄豆可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、降糖、降脂

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

点击图片进入下一页 (1/2)

红烧黄豆排骨

三、排骨的营养价值

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,它味道鲜美,不像五花肉那么油腻,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨。

排骨含有蛋白、脂肪、维生素,此外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,幼儿和;老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质。

此外,排骨上带有猪肉,而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状,特别适合于气血不足,阴虚纳差的人。

热门关注