在芦笋中也含有大量的维生素以及其他微量元素，吃米粉可以全面补充身体所需营养，与此同时芦笋吃起来的口感较为清爽，所以这也使得芦笋受到了不少人的欢迎。而芦笋的制作方法也是多种多样，除了芦笋炒鸡肉，芦笋炒猪肉之外，芦笋炒虾仁也是一道不错的菜肴。今天让我们一起看一看芦笋炒虾仁的做法。

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方法一

原料：芦笋300克、鲜虾300克、姜大批、葱大批

制作方法：

1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，一个虾仁就剥好了

2、在虾背上横切一刀，但不要切断

3、将统统处理好的虾仁放入一个大碗中，按序放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用

4、把芦笋底部较老的地方去掉，尔后切成小段备用

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5、锅中倒入适量的水烧开，尔后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出

6、锅中倒入大批油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，尔后盛出备用

7、锅中再倒入大批底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味

8、将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀

9、往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火

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方法二

制作工艺

1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用(植物油(15克)，醋(5克) ，酱油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));

2.锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟;

3.待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用;

4.锅内再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软;

5.加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。