自制臭豆腐的危害

2019-08-21 07:08 出处:网络 编辑:@养生网
臭豆腐成为了吃货人群非常喜爱的一种特色小吃,并且在每一个地区制作臭豆腐的方法都有所不同,但是总体来说,长沙臭豆腐成为了一种非常著名的小吃。而由于臭豆腐的制作方法相对简单,所以对于喜爱自己动手的人群来说

自制臭豆腐的危害

臭豆腐成为了吃货人群非常喜爱的一种特色小吃,并且在每一个地区制作臭豆腐的方法都有所不同,但是总体来说,长沙臭豆腐成为了一种非常著名的小吃。而由于臭豆腐的制作方法相对简单,所以对于喜爱自己动手的人群来说,也会在家动手制作臭豆腐,可是长期吃自制臭豆腐给身体会带来怎样的危害呢?

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自制臭豆腐的危害

1、化学的手法导致致癌

如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是可能的。

2、腐烂导致致癌

臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;

建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。

自制臭豆腐

自制臭豆腐

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自制臭豆腐的危害

3、毒菌破坏神经系统

臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。

人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

4、引发人体胃肠道疾病

臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。

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自制臭豆腐的危害

5、不卫生影响身体健康

现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水,甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟后豆腐全染成紫黑色。

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