尽管立秋已过，但是目前仍处于三伏之中的“末伏”，“秋老虎”的造访让全国很多地方依然酷暑难当。此时节空气逐渐变得干燥，一些燥病很容易找上门来，如口眼鼻咽干燥、皮肤瘙痒等。为此，我们除了要多喝水外，日常饮食中还应该多吃一些养阴润燥的食物。接下来，小编就给大家介绍一下在多事之秋不得不吃的菜——藕，一起来看看吧。

民谚云“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕脆而微甜，生吃能够清热降噪、凉血润肺，熟吃则可以安神健脑、健脾益胃，素有“秋季第一菜”的美称，是当令滋补佳品之一。

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秋季常吃藕，身体会获得6个好处

1、保护胃粘膜

莲藕切开会流出许多黏糊糊的汁液，我们常说的“藕断丝连”就是因为这个。藕丝的主要成分是黏液蛋白和多糖，这些黏液蛋白对人体有较好的保健作用，它能附着在胃粘膜上，形成一层保护层，起到保护胃粘膜的作用。

2、益气补血

鲜藕中含有丰富的微量元素，如铁、铜、锰、锌、镁等，其中铁元素的含量在块茎食物中名列前茅。这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃藕有助于改善贫血症状。

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3、美容养颜

莲藕中不仅含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E及多种矿物质，还含有较多多酚类物质，具有很好的抗氧化作用。莲藕中的这些抗氧化成分能够有效清除自由基，并抑制黑色素的沉着，让皮肤变得更加白皙润泽，从而起到美容养颜、延缓衰老的作用。

4、润燥通便

莲藕中富含碳水化合物、多种维生素、蛋白质及微量元素，同时还含有大量膳食纤维，能够促进肠壁蠕动，促使有害物质排出，对预防和缓解便秘有较好的效果。

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5、凉血润燥

莲藕性寒，味甘多汁，生食具有清热凉血、生津止渴的功效，对热病伤阴、燥热烦渴等症有较好的缓解作用。将生藕与梨、荸荠或甘蔗一起榨汁饮用，可以缓解秋季咽干、皮肤干燥、便秘等健康问题。

6、健脾益胃

莲藕中含有大量淀粉、矿物质、膳食纤维等营养素，煮熟后，藕性由寒变温，就有补养脾胃、安神健脑、益血补髓的功效，很适合脾胃虚弱及食欲不佳的人食用。

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秋食莲藕的好处虽多，吃莲藕一定注意下面这几个细节：

1、糖尿病患者别把藕当菜吃

莲藕的碳水化合物含量很高，糖尿病患者过多食用会导致血糖不稳定，不利于控制病情。不过，糖尿病患者可以把莲藕当做主食替代部分精米白面。

2、切开的藕不宜久放

莲藕中含有较多氧化酶，与氧气接触会发生反应而使莲藕变黑。所以，不管是切开还是没切开的莲藕，都应该用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏保鲜。

3、生食莲藕要洗干净

莲藕生长在泥土里，本身可能附带了很多致病菌或寄生虫，食用后可能引起腹痛、腹泻等问题。所以，最好别生吃莲藕，如果确实想生食，一定要清洗干净并去皮。

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4、脾胃虚寒、腹泻的人别生吃莲藕

生藕性寒，热性体质的人可以适当吃点生拌藕片，或榨莲藕汁。但是对于脾胃不好、大便溏泄的人来说，生吃莲藕可能会加重身体寒症。

5、莲藕别用铁锅烹饪

莲藕中含有丰富的多酚类化学物质，这些成分能跟铁离子相结合，形成蓝黑色的物质，导致烹饪后的莲藕变黑，影响食欲。

小贴士：莲藕分为七孔和九孔。七孔藕淀粉含量高，水分少，适合用来炖汤；九孔藕含水量高，脆嫩多汁，最适宜清炒或凉拌。