香菌是一种生长在深山中的野生食用菌，它味道鲜美口感诱人，是一种营养价值极高，而且高蛋白低脂肪的健康食材，人们食用这种香菌对身体有诸多好处。他主要出产在中国四川的山区，采收以后可鲜食也能制成干品保存。香菌的食用功效很出色，能滋补强壮身体也能预防疾病，而且它食用方法也很多种。

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香菌的功效与作用 

1、滋补身体

香菌是一种高营养食材，它不但含有丰富植物蛋白，还含有多种氨基酸和矿物质，能补中益气缓解体恤，并能加快人体代谢，提高身体各器官功能，在日常生活中他最适合那些体质虚弱和中气不足的人群食用。

2、健脑益智

香菌对人类大脑还有明显补益作用，它含有的磷脂能营养神经元提高脑神经活性并能增强人类大脑功能，促进脑部发育，出于发育期的青少年食用这种食用菌还能促进智力发育，会让他们的大脑变得越来越聪明，而中老年人群在使用这种食用菌后，则能防止记忆力下降，并能预防老年痴呆。

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香菌怎么吃

1、烤着吃

香菌能烤着吃，在做的时候要准备香菌适量，自然辣椒粉，白糖，还有胡椒以及芝麻等都要适量准备一些，另外还要准备少量洋葱和胡萝卜，把准备好香菌用清水洗净以后，在它的顶部打上十字花，然后加入调味料腌制，再把胡萝卜和洋葱剁成细末放在腌好的香菌上，处理好以后入烤箱烤熟就可以。

2、煲汤

香菌特别适合和肌肉搭配的一起煲汤喝，在做的时候可以准备两个鸡腿把它洗净以后剁成块上用沸水焯烫后取出，放到汤锅中，香菌洗净以后切成块也放到汤锅中，加足量清水，放适量料酒，再放入适量的葱姜，加热煮开后用小火煲120分钟，包好后加食用盐调味，调好以后就能出锅食用。