现在的上班族，因为晚上都比较喜欢熬夜，所以早上起不来，早餐都是匆匆对付一口，在早餐的时候大多数人都比较喜欢吃咸菜下饭，比较常见的咸菜有腌黄豆辣椒，凉拌黄瓜和榨菜，腌黄豆辣椒吃起来口感非常好，而且豆子里面含有的蛋白质比较高，那么腌黄豆辣椒的具体做法是什么呢？

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红辣椒黄豆是一种可口开胃的下饭小菜，很多人都喜欢吃，平时也想在家中腌制一些，只是少有知道红辣椒黄豆应该怎么腌制。其实红辣椒黄豆的腌制方法很简单，一会就写出来分享给大家。

红辣椒黄豆怎么腌制

腌制红辣椒黄豆的材料

腌制红辣椒黄豆时需要准备红辣椒五百克，黄豆两百克，花生米两百克，香油食用盐以及白糖和白酒都要适量准备一些，另外如果方便也可以准备一些香菇精。

腌制红辣椒黄豆的步骤

1、把准备好的红辣椒挑一下，去掉有伤有虫蛀的不要，再用清水把红辣椒洗净，放在阳光下晒制半天，让红辣椒变软，再就是要把它表面的水分全部晾干，不然腌好以后容易变质。

2、把准备好的黄豆与花生米分别放在盆中加清水浸泡，浸泡时间不能小于五个小时，泡好以后把它们入锅煮熟，煮好以后降温，取出去掉它们表面的水分备用。

3、把洗好的红辣椒切成段状，然后再放到料理机中，打成辣椒泥，取出以后与黄豆和花生米放在一起，再加入糖和盐以及白酒与香油，最后放入香菇精，然后用筷子调匀。

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4、把调好的辣椒黄豆放在干净的玻璃瓶子中密封，存入冰箱冷藏保存，一个星期以后自己腌制的红辣椒黄豆就能腌好，这时可以直接取出食用。

黄豆壳的营养价值

1、黄豆壳的营养价值

黄豆壳中含有一些蛋白质和大量的纤维素，还有一些微量元素磷与铁，平时它除了可以入药以外，多用来制成饮料，供一些家畜食用，营养价值特别高，另外黄豆壳还含有一些氮磷钾等微量成分，它腐熟以后可以直接当花肥使用，作用也很明显。

2、黄豆壳的药用功效

黄豆壳入药以后能下气降热，也能润肠通便在，平时可以用于人类的习惯性便秘以及小儿便秘。另外黄豆壳能补脾健胃，也能止泻，它对人类的脾虚泻下等常见病也有不错的治疗作用，治疗功效十分明显。

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3、黄豆壳的具体用法

黄豆壳治疗人类的习惯性便秘时，可以把黄豆壳研碎，每次取十克，用清水洗净再加清水煎制，然后代茶服用，一天内服完就可以。黄豆壳治疗人类的腹泻时，则需要把黄豆壳炒制成炭状，研成粉末，每次取三到九克，用白开水送下，每天服用两次就可以。