总体来说，山药是一种含金量较高的食物，因为山药中的营养价值丰富，经常吃山药有助于降血压和血脂。而山药的做法也是多种多样，例如山药排骨汤、山药泥、炒山药等。其中炒山药是一种最简单的做法，适合厨房小白。同时在炒山药的过程中还可以加入香菇，今天就让我们一起来学习香菇炒山药的做法。

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山药炒香菇

材料

鲜香菇150克，山药200克，胡萝卜100克，红枣10枚，葱段10克，精盐1小匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，植物油2大匙。

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制作步骤

1.胡萝卜去皮，洗净，切成薄片;香菇去蒂，洗净，片成大片;红枣洗净，泡软;山药去皮，洗净，切成小片，再放入清水盆中，加入少许精盐浸泡片刻。

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2.锅中加油烧热，先下入葱段炒香，再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，然后加入红枣、酱油和少许清水，快速翻炒至山药、红枣熟软，再放入精盐、胡椒粉炒至入味，即可出锅装盘。