葡萄酒酿造方法

2019-07-26 07:00 出处:网络 编辑:@养生网
葡萄酒是酒的一种,是一种用葡萄酿制而成的酒。一般情况下,人们都是会购买一些品牌的葡萄酒来喝的,但是也有不少人会选择自己酿制葡萄酒来饮用。当然,想要酿制出好喝且健康的葡萄酒来,是有方法与技巧可循的。下面

葡萄酒酿造方法

葡萄酒是酒的一种,是一种用葡萄酿制而成的酒。一般情况下,人们都是会购买一些品牌的葡萄酒来喝的,但是也有不少人会选择自己酿制葡萄酒来饮用。当然,想要酿制出好喝且健康的葡萄酒来,是有方法与技巧可循的。下面,就为大家详细介绍一下葡萄酒的酿造方法!

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葡萄酒酿造方法

一定要买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的,味道很甜的成熟了的葡萄;

用剪刀贴近果蒂,把葡萄挨个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;

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葡萄酒酿造方法

把剪好的葡萄冲洗干净,并用淡盐水浸泡十分钟左右,就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质,前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒,就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。

把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,喜欢甜一点的可以适当多放一点,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

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葡萄酒酿造方法

因为夏天气温高,一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我一般二十六七天就开瓶滤渣。

葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都过滤掉,这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢;有的人用纱布过滤也可以,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格清洗消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。

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