萝卜丝肉饼的做法是很简单的，只要将萝卜丝跟五花肉馅、小香葱以及植物油等混合在一起，然后用面粉团加上鸡蛋液进行混合制作成面团，在将萝卜丝裹上面粉团之后，直接放进锅里面进行油煎，煎到两面都成金黄色就可以食用了，大家可以来学习萝卜丝肉饼的制作方法，然后自己动手去尝试。

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食材明细

主料红萝卜4个猪五花肉馅700g小香葱1把植物油40g盐7g胡椒粉适量辅料面粉500g温水200g草鸡蛋2个白砂糖10g酵母4g

做法

1红萝卜洗净备用，猪五花肉请卖肉的加葱姜绞成了肉糜，小香葱切净备用。

2先将红萝卜擦丝。

3全部擦成丝后加入少许盐搅拌一下。

4很快，萝卜中的水份就被腌出来。

5将萝卜丝挤去水份备用。

6炒锅烧热后倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒。

7炒至变色后改小火慢慢炒成金黄色。

8小香葱切末。

9待肉馅炒至金黄后倒入小香葱翻拌一下，再加入适量盐和胡椒粉。

10拌均匀后立即关火。

11将萝卜丝倒入锅中搅拌均匀。

12萝卜丝肉馅就做好了，可以尝一下咸淡。

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13面粉放入盆中，打入两个鸡蛋。

14小盆中加入白砂糖，用温水化开。

15加入酵母搅拌均匀。

16将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌。

17拿去筷子用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大。

18醒发好的面团，用手指按下去不会回缩即可。

19取出面团充分排气。

20搓成长条后切成相同大小，一个面团约50克左右。

21将面团全部揉圆。

22取一个面团擀开。

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23包入萝卜丝馅。

24用虎口收口捏紧，或者像包包子那样收口。

25用擀面杖轻轻擀成饼。

26锅内倒入少许油加热后改小火。

27将做好的饼放入锅中煎至金黄。

28一面金黄后翻面继续煎好。

29装盘即可食用。

小窍门

炒肉馅时大火炒变色后改小火慢慢炒，需要不停翻炒，不然很容易糊底。

煎饼时，煎至过程中可以盖上锅盖使锅内受热均匀。