洋芋其实就是大家常说的土豆，只不过在每一个地区人们的叫法不同。在制作洋芋的时候做法也是多种多样，这也是洋芋颇受人们喜爱的重要原因。其中炸洋芋是大街小巷都会存在的一种街边小吃，由于炸洋芋的方法简单，在家中炸洋芋也成为了可能。下面的文章就给大家说明了关于炸洋芋需要的调料。

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配料有干、湿两种做法。

1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成;

2、湿的是有两种

A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须(香菜)+花椒面+炒花生面;

B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。

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如果不是云南本地人，吃鱼腥草的时候要谨慎，最开始食用的时候会有很强烈的反应，不是久居云南的人很难适应鱼腥草独特的味道。

炸洋芋是四川云南各地州都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

洋芋，学名马铃薯，也叫土豆。四川眉山最有特色小吃之一，

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炸洋芋：精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、香菜、辣椒面、腐乳等调料食用，在四川很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。