野生人参总体来说是一种较为珍贵的中药材，所以在吃野生人参的时候，一定要选取正确的方法才能够物尽其用。由于野生人参的珍稀性，导致市面上野生人参的价格会比一般的人参更高，所以在购买野生人参的时候一定要擦亮眼睛。与此同时来了解到野生人参的相关吃法，也显得非常有必要。

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一、人参

人参为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的"东北三宝"之一。

二、人参的功效

人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感(人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间)。在海拔7000m的高度缺氧条件下，对急性缺氧条件下的大白鼠脑皮层超微结构的变化研究表明，有明显的保护脑皮层神经元的超微结构免受缺氧损害作用;实验也曾观察到人参皂甙确有明显的抑制内源性糖元的利用作用。

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三、野生人参怎么吃

野生人参的食用方法比较多，可以泡酒或者泡茶之后食用，也可以炖制成汤水，都能充分发挥药物疗效。野生人参的滋补效果非常明显，属于昂贵珍稀的一种中药材，有大补元气以及健脾益气等相关作用，一般来说适合病重以及体质虚弱的老年人滋养身体使用，如果使用方式不当或者盲目食用，就可能会严重的损伤到身体健康，一定要根据医生的建议合理食用。如何食用野山参进补也是门大学问。食用野山参首先要从参须开始，令身体慢慢适应，不能操之过急，一下子过量进补，反而会令身体出现不适。吃完参须，接着再吃支干，顺序是从下往上吃，分三段清炖吃，最后吃上面的老根。通常吃完一支人参，大约需要10—12天左右。野山参能炖汤、泡水还能泡酒，不过如果你的体质不适宜食用野山参，那只有羡慕别人的份了，或者先用中药调理好身子再进补野山参。

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(1)炖汤，野山参能用来炖汤，炖汤的时候要注意，把人参放进有盖的盖碗中，外面隔水慢慢地炖，炖人参不能让它出气。炖汤的时候可以加入莲子或茯苓。一次不能饮用太多，过而不补反伤身。

(2)泡水，将人参片放入杯中，然后加入热水冲泡10-20分钟就可以饮用了，平时感觉疲劳或者年纪大了，身体虚弱，可以多泡点人参水喝，不过每天用人参的量不能超过3克。

(3)泡酒，人参泡酒要用高纯度白酒，也就是纯粮食白酒，五十度左右，放一整条人参或者切碎人参后放入瓶中，浸泡两个星期就能饮用了。如果一定要加入某些材料，可以加入灵芝和枸杞。

野生人参具有非常高的营养价值，希望大家能够通过阅读我们的文章，掌握正确的烹饪人参的方法，不要因为烹饪方法的错误，白白的浪费了珍贵的药材。我们的文章中已经介绍了详细的关于野生人参怎么吃的方法，希望对大家都能够有所帮助。