辣椒的做法多种多样，并且在辣椒中含有许多维生素，所以辣椒也成为了餐桌上出现频率较高的食物，尤其是在四川湖南等地区。而每一个人可以根据自己的饮食偏好选择不同的辣椒吃法，除了利用辣椒制作回锅肉或者利用辣椒当做配菜之外，辣椒灌肉煎也是一道美味的菜肴。今天就让我们学习辣椒灌肉煎的做法。

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制作步骤：

原料：辣椒8个、猪肉馅0.5斤。

配料：盐、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各适量。

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做法：

1、将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。

2、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌;

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3、将拌好的肉馅酿进尖椒内;

4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色;

5、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。