玉米的种类也是多种多样，其中以水果玉米和糯玉米颇受人们的欢迎。而玉米也是一种对人体有诸多好处的粗粮类食物，吃玉米不仅可以全面补充身体所需营养元素，由于玉米中所含有的膳食纤维充足，所以还有助于促进肠胃的消化与蠕动。但是当发现家中的玉米已经发芽的话还可以吃吗?

点击图片进入下一页 (1/2)

1、玉米上长芽能吃吗

只要玉米各个特征完好,在适宜的环境下(比如温度、湿度等)就会发芽。发芽的玉米还能食用,这个时候的玉米有很丰富的营养,比没有发芽时,里面的营养物质要高。但是大多数种子或地下茎发芽时食用是对人体有害的。

点击图片进入下一页 (1/2)

2、玉米能多吃吗

玉米也是不能多吃的。跟其他食物一样,玉米吃多了对身体也是不利的。

2.1、消化不良

过多食用玉米,会影响到肠胃的消化,造成消化不良的情况。而且摄入过多的纤维素吸水膨胀,可能会导致肠道阻塞,甚至出现脱水等症状。

2.2、营养不良

如果过多的食用玉米,就会减少对其他食物的摄入,长期下来会使得人体缺少许多的营养元素,导致出现营养不良的情况。

2.3、引起血糖上升

甜玉米是玉米的一个种,甜玉米是富含水溶性多糖的,含糖量是达到8%,其中大部分都是蔗糖、葡萄糖,如果食用过多这种,容易引起血糖升高。

3、不能吃玉米的人群

缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。

患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

老年人和小孩。因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。

胃肠功能差的人群。胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

点击图片进入下一页 (1/2)

玉米的功效与作用

1、减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

2、防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3、降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

4、明目

经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

5、促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。