胡萝卜是人们特别熟悉的一种食材，它是人们餐桌上的常见菜，而且一年四季都能在市场上买到，它能为人体补充大量胡萝卜素和维生素a能保护人的眼睛，也能延缓人体衰老。但人们平时吃的胡萝卜指示，植物胡萝卜的根状茎，这种植物的叶子与种子都能供人类食用，而且食用价值很高，今天小编重点为大家介绍的是胡萝卜的种子，也就是胡萝卜籽，能让大家详细了解它的功效有哪些。

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胡萝卜籽的功效与作用

1、保护眼睛

胡萝卜籽对人的眼睛有明显保护作用，因为它含有大量胡萝卜素，它含有的胡萝卜素还易于人体吸收和利用这种物质进入人体后能快速转化成维生素a它能促进人体内视紫质合成，并能提高视网膜功能，经常食用能防止视力下降也能预防夜盲症。

2、滋养细嫩肌肤

胡萝卜籽中不但含有丰富胡萝卜素，它还含有多种对人体有益的矿物质和一些木质素，另外微量元素磷铁和蛋白质等营养成分都是胡萝卜籽中最重要的存在，这些物质对人类皮肤细胞再生与代谢有良好促进作用，平时经常食用能提高皮肤细胞活性，增强皮肤细胞抗氧化能力，它能滋养细嫩肌肤，也能延缓皮肤衰老。

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胡萝卜籽有什么功效

1、降低胆固醇

胡萝卜籽中含有一些不饱和脂肪酸和微量元素磷，这些物质都能加快人体内胆固醇分解和代谢，并能阻止胆汁酸转化成胆固醇，能让人体内胆固醇数量明显减少，经常食用能防止人体因胆固醇过高而出现高血脂和动脉硬化，它对维持人类心血管健康有一定好处。

2、预防癌症

胡萝卜籽还是一种能预防癌症的健康食材，它含有大量木质素，这种物质能加快人体内致癌物质的分解与代谢，并能抑制致癌物质生成。而胡萝卜中含有的赖氨酸，精氨酸等营养成分还能提高人体抗癌能力，防止癌症病毒在人体内滋生繁殖，它能既能防止细胞癌变又能抑制癌细胞再生，经常食用会让癌症发病率明显降低。