红烧藕丁是指莲藕跟蒜蓉、辣椒酱等进行焖制的做法，莲藕是一种比较难熟的食材，我们可以将莲藕先放进高压锅里面进行水煮15分钟，在将莲藕捞出来过水处理，然后在锅里加入油，加入蒜蓉辣椒酱、莲藕片以及鸡精进行水煮，等到水差不多收干的时候就可以熄火了，大家可以尝试一下红烧藕丁的做法。

点击图片进入下一页 (1/2)

蒜蓉辣酱炒藕丁

材料

主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，

辅材：

1.食用油。，

2.一点点冷水。，

3.盐，鸡精。

做法

step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。

step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。

step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。

点击图片进入下一页 (1/2)

红烧藕丸

材料主料：鲜藕，鸡蛋，面粉盐，糖，酱油，葱姜末，鸡精，食用油

做法

1.藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子;

2.坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色;

3.坐锅加少许开水，倒入炸好的藕丸烧沸，放入酱油、糖，盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。

点击图片进入下一页 (1/2)

泡椒藕丁

材料莲藕1根，泡椒四根，泡姜1块，糖，盐，鸡精

做法

1、先将莲藕洗净切丁备用。最好用水多冲洗，这样会更加香脆。

2、再将泡椒切段，泡姜切丁(可自己腌制，欢迎咨询，嘿嘿)

3、将油烧热后，先倒入泡椒、泡姜翻炒。

4、炒出香味后，倒入藕丁一起炒。

5、五六分钟后放入少许白糖、盐和鸡精即可。