蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗

材料

空心菜，蒜头，剁椒

做法

1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。

2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒，滴入少量米酒及盐，菜变色后即可出锅。

3.热锅凉油，将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒，滴入少量米醋，盐，米酒，翻炒至熟出锅。

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小诀窍

很简单的两道小菜，但却营养丰富，空心菜过了夏季味道就大打折扣了，喜欢吃的人要抓紧时间哦

炒空心菜梗

材料

1.空心菜梗切小粒

2.蒜3－4瓣，切小粒

3.青椒（辣的和不辣的自己看着办），切小粒。

4.盐和鸡精适量

做法

1. 开大火，锅里下少量油，把蒜粒炒香。

2. 然后下青椒粒，炒出香味，下空心菜炒到刚断生。

3.加点盐和鸡精调味，起锅。

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清炒空心菜梗

材料

空心菜1斤，蒜瓣2颗，红尖椒1个，盐1/2小匙

做法

1.先将空心菜叶摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。

2.用手将菜梗捏破撕成长条，再撕成段。蒜瓣切片，红辣椒切斜圈待用。

3.锅中入油，烧热后，下蒜瓣爆香，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入盐，炒匀即可。

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小诀窍

1、偏白色的空心菜梗比深绿色的嫩。有可能的话，尽量买前者，吃起来无渣。 2、此菜一定要大火，快速翻炒几下就可以了。 3、如果没有时间的话，可以用刀拍碎菜梗，再切断。但因为接触了金属味道，烹好的菜会有水腥味。但是省时。