烤饼干一般是采用烤箱、锡纸以及模具等，我们需要将低筋面粉、酵母粉、鸡蛋液混合在一起，特别要注意面粉跟酵母粉的比例，不然会导致饼干的口感很硬，将这些材料揉成面团之后，我们切出小部分面团，然后用模具制作出模样之后，将面团放进锡纸上面，最后放进烤箱烘烤到金黄色就可以出锅。

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做饼干一般需要有烤炉，而面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油(牛油)是必备的原料

如果想饼干好看，还需要准备一些饼干模具

要准备的东西不多，不过很考耐心，

微波炉烤饼干 (貌似梳打饼)

原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

辅料： 花生酱

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制作过程：

1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。

2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶

3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平

4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。

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5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油

6、放在微波炉中，混合功能(微烤混合)3分钟，然后，翻面再烤2分钟

注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面

自制曲奇饼干：曲奇材料按书上所述：牛油400克、面粉600克、砂糖200克、奶粉25克、蛋2个。先将牛油与砂糖混合打发(这一步骤蛮难)，再把蛋分二次慢慢加入，搅匀。将面粉和奶粉筛后倒入混合后，置入奶油袋内，在烤盘上，挤入造型曲奇饼样，如有红樱桃，上面加一粒红樱桃作颜色点缀，放进已预热的210℃烤箱里烤20分钟，即可