上火是比较常见的情况，上火可能因为精神压力大引起，还可能是因为吃了一些容易上火的食物引起的，对于清热去火来说可以吃一些去火的食物，比如一些去火的菜肴，这样可以得到改善的作用，尽量不要服用药剂，任何药剂都存在副作用，如果严重上火要在医嘱下进行服药治疗。清热去火的菜谱有哪些？接下来我们来看看吧。

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一.芝麻翡翠苦瓜

原料：苦瓜、枸杞(提前泡发好)、盐、味精、白糖(少许)、芝麻油。

制作：将苦瓜洗净，去瓤去子，切片，在沸水中焯至断生，捞出，用冷水冲凉，再放入冰水中浸泡15分钟左右。这样可以保持苦瓜的脆爽，而且苦瓜呈半透明状。将泡好的苦瓜捞出沥干水分，加入盐、味精、少许白糖、芝麻油和枸杞拌匀。

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二.美味丸子汤

原料：猪肉馅、黄豆芽、冬菜、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、葱姜末、水淀粉。

制作：将猪肉馅放入碗中，加葱姜末、鸡蛋、芝麻油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净。坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒，放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再加水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，蒸约20分钟即可。

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三.冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。

原料：大米、冬瓜、猪肉、盐、淀粉

制作：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。