东北有很多特色菜，其中炖豆角是东北比较有名的一种家常菜，豆角是一种很好吃的蔬菜。豆角可以炖吃，东北一般炖豆角吃，炖的豆角吃起来比较可口，很多朋友都喜爱吃东北炖豆角，豆角对人体有很多的营养元素，豆角可以补充蛋白质，补充各种维生素等成分，东北炖豆角怎么做？接下来我们来看看吧。

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一.东北炖豆角怎么做？

工具材料：

油豆角一斤，猪肉皮50克，葱五克，色拉油十克，酱油两克，花椒面一克，酱油三克。

操作方法

1.准备主要食材，肉皮和豆角，豆角要摘去两端清洗一下，然后把长的弄成小段。

2.肉皮随便切一下，切成小块就可以了，把葱切成葱花备用。

3.炒锅里油温升高以后，大约五成热就可以

4.放入肉皮。

5.把肉皮炒到透明状态。

6.放入油豆角，进行翻炒。炒的过程大约是七八分钟左右，最好的状态是豆角炒至变软。

7.接下来放入盐葱花，花椒面儿。

8.放入酱油和料酒

9.加入没过豆角的水大火烧开以后，小火炖约17分钟。

10.把豆角炖至软烂以后，。放味精就可以出锅了。

11.装盘上桌即可。

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二.豆角功效

1、促进肠胃蠕动 豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，进而能够帮助消化，增进食欲。

2、健脾补肾 豆角含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，性味甘平，李时珍称其“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，故而适量食用豆角，可以起到健脾补肾的作用。

3、防治糖尿病 豆角中含有磷脂，而磷脂可促进胰岛素分泌，参与糖代谢过程，且其中还含有不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此有一定防治糖尿病的效果。

三.不宜同食

1、豆角+醋：可能会使营养丢失 豆角富含胡萝卜素，而醋酸可能会破坏胡萝卜素结构，因而豆角与醋同食，不利于人体对胡萝卜素的吸收，影响生长发育和新陈代谢等。

四.适宜和禁忌

适宜：便秘、糖尿病患者豆角富含B族维生素、膳食纤维以及多种微量元素，可促进胃肠蠕动、健脾补肾，其中的磷脂还可促进胰岛素分泌，适用于便秘、糖尿病患者。

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五.禁忌

腹胀、功能性消化不良、慢性消化道疾病患者人体进食豆角后，在消化、吸收的过程中可能产生较多气体，会加重肠胃不适症状，甚至出现腹泻表现。因而腹胀、功能性消化不良、有慢性消化道疾病患者不宜食用。

六.母婴宜忌

孕妇宜食豆角。

豆角具有大量营养物质，有助于脾胃。

七.婴幼儿宜食豆角。

营养丰富，含较多的碳水化合物、矿物质以及各种维生素等成分。