四川泡萝卜

2019-06-19 07:17 出处:网络 编辑:@养生网
萝卜的吃法有很多,最常见的就是炖煮,这样可以很好地释放萝卜的营养。因为萝卜比较寡淡,人们也喜欢腌制萝卜。虽然不同的城市有不同的腌制习惯和方法,但是最出名的仍然是四川的泡椒萝卜。辣椒与萝卜的完美结合,让

四川泡萝卜

萝卜的吃法有很多,最常见的就是炖煮,这样可以很好地释放萝卜的营养。因为萝卜比较寡淡,人们也喜欢腌制萝卜。虽然不同的城市有不同的腌制习惯和方法,但是最出名的仍然是四川的泡椒萝卜。辣椒与萝卜的完美结合,让人胃口大开。那么,四川泡萝卜如何制作呢?

点击图片进入下一页 (1/2)

四川泡萝卜

泡椒萝卜是四川省传统名菜,属于川菜系。萝卜冼净份切条凉干水份,香芹切段。(芹菜忘了拍,萝卜不用去皮的),泡椒切碎备用。把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里,洒上盐和白糖搅匀。再加入切碎的泡椒和泡椒汁,倒入适量的白醋搅匀。包上保鲜膜,放入冰箱腌2个小时间即可。

做法一

1、萝卜冼净份切条凉干水份,香芹切段。(芹菜忘了拍,萝卜不用去皮的)

2、泡椒切碎备用。

3、把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里,洒上盐和白糖搅匀。

4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁,倒入适量的白醋搅匀。

5、包上保鲜膜,放入冰箱腌2个小时间即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

四川泡萝卜

做法二

1、准备食材。白萝卜1个、泡椒适量(泡椒的量随自己的口味来放,喜欢吃辣的就多放一点。另外,泡椒的汤一定要多准备一些,这是这道泡菜入味好吃的关键)[1]

2、把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段,然后放入一个无油的大碗中。(注意:碗一定要无油)

3、往碗中放入2克盐拌匀,腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。

4、往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜,放入冰箱中泡3个小时即可食用。

营养价值

1、盐的量要注意,放太多搞成咸菜可就不好吃,太少就没那口感。

点击图片进入下一页 (1/2)

四川泡萝卜

2、装泡菜的瓶子里外都要洗干净,再用开水烫一下,瓶盖也一样。然后凉干。

3、搅动泡菜的筷子也注意点,要无油。

4、装好泡菜后,用保鲜膜封住瓶口,里面别留空气,再盖盖子。

5、自己泡的菜,没添加什么防腐剂,一次不要做太多,放太久发白花可就不好喽。

热门关注