豆角虽然好吃，但是由于豆角也是一种蔬菜，所以将豆角买回家之后，一定要放入冰箱里冷藏，才能够保存豆角原本的味道，避免水分流失或者出现腐坏现象。但是大多数人都应该发现，豆角冷冻之后再拿出来吃起味道远远比不上新鲜豆角。这时候只要学习到下面几种制作方法，可以让冻豆角变得好吃。

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首先，说一下用料：

主料：速冻豆角(免洗)：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。

调料：姜、大蒜(紫皮的最好)、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。

其次说准备过程：

1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味;

2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀(块不要太小)，放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用;

3.将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。

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重点说烹饪过程

1.炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟;

2.放入姜末、略炒几下;倒入酱油爆出香味;

3.放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘(土豆炒出淀粉)并粘在土豆块上;

4.将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色;

5.加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。

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最后注意事项：

1.

速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。

2.

炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。

3.

出锅时视其口味可可加入少量味精。

4.

如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂(乱)炖了吧?