其实豆角的种类也是多种多样，例如常见的四季豆、豇豆、扁豆都属于豆角。其中人们经常说的长豆角其实就是豇豆，这是一种会在夏季大量上市的豆角，所以炎热的夏季将都成为了餐桌上的常驻角色。而在制作长豆角的时候，可以选择的方法也是五花八门，那么炒长豆角的话应该有哪些方法?

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长豆角炒茄子这道家常美食大家都应该吃过吧，这是一道非常有名的家常菜，今天小编给大家分享一下这道长豆角炒茄子的做法给大家，让那些不会做的朋友，也可以自己做着来吃!

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主要食材有茄子两个，长豆角，茄子的个头不要太大，用比较小的茄子，长豆角掐去头和尾之后，把它切成节，茄子去掉两头，然后把它改造成条。准备一点蒜子，把蒜子磨成蒜泥，锅内烧油，油温不要太高，大概在五成热的时候，下入长豆角先炸一下。长豆角炸至表皮开始起皱的时候，加入茄子过下油，茄子炸熟后捞出控油。

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锅留底油，下入蒜泥，干辣椒和干花椒，炝出香味后，倒入刚刚的炸好茄子和长豆角，调味盐，白糖，蚝油，生抽，酱油。翻炒均匀!出锅装盘即可，最后撒上少许的葱花，美味的长豆角炒茄子就做好了!这样子做出来的长豆角炒茄子非常下饭，小朋友也非常喜欢吃!

这道家常菜做法非常简单，口感也相当的不错，是大众都非常喜欢的一道美食，喜欢的朋友可以买好食材回去自己动手做给自己的家人吃!