东平特色美食就是会以海鲜为主，如果是比较喜欢吃海鲜的人们到了当地就会相当的喜欢，因为几乎每一道菜肴都是离不开海鲜，有比较常见的鲜虾，干贝等，也有海参，扇贝等比较珍贵的海鲜，无论是哪种海鲜都是可以和其他的食物搭配在一起烹饪，让原本单调的味道变得更加丰富。

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鲜虾炒白菜

(注意:必须选用很新鲜的无污染海虾，否则会伤害健康)主料:鲜虾、白菜; 2、辅料:葱、蒜、香菜; 3、调料:盐; 4、要点回顾: (1)剪去虾枪虾爪，去掉虾线，大白菜叶手撕成块备用; (2)锅中放油下虾，轻拍虾头，挤出红油; (3)油色变红时，下葱姜蒜翻炒; (4)用按压的方式翻炒白菜; (5)当菜叶变红变软时撇入盐翻炒均匀即可。

芙蓉干贝

(软炒，要炒的芙蓉蛋清晶莹剔透、颤颤巍巍，水不能流下来，油不能流下来)

1.干贝切去硬肌，用温水洗净，加开水，上屉大火蒸2个小时，滗出原汤留用，将干贝搓成丝，倒入蛋清中，撒少许盐和鸡精，淋水淀粉，搅拌均匀备用;

2.锅中加开水和少许干贝的原汤，烧开后浇在蛋清中，继续搅散。

3.锅中倒一点点底油，下入调好的干贝蛋白液，用勺轻轻挨着锅底拉，直到将蛋白将将炒熟，起锅即可。

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芫爆散丹

主料:散丹(羊的胃，也可以用牛百叶代替);辅料:香菜; 调料:葱姜蒜、醋、白胡椒粉、香油、玉米粉;制作方法: 1、散丹放在容器中，加盐、玉米粉和醋反复搓洗，用手撕掉上面黑色的筋

膜，然后静置十五分钟; 2、香菜取茎部，切小段儿放入容器中，依次加入葱姜蒜、醋、料酒、葱姜水、盐、味精白、胡椒粉、香油，搅拌均匀，调制成为碗汁; 3、散丹清洗干净后，切成条状，在九十度的热水中，飞水七到八分钟，捞出控水; 4、锅中留底油，开大火，倒入碗汁，放散丹翻炒三到五秒钟即可。

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萝卜烩酥肉

原料:五花肉、鸡蛋、香菇、白萝卜、鲜笋、豌豆尖、盐、胡椒粉等; 主要步骤:1、把五花肉去皮，切片备用;2、用淀粉、面粉、鸡蛋和水调成酥糊，裹匀肉片下锅炸制，把萝卜、香菇等配料焯制备用;3、姜葱炝锅后加入热水，放入配料和酥肉一起煮开，改小火烩制十五分钟，出锅前，下入盐、鸡精、胡椒粉等调味。