荤菜在餐桌上是必不可少的菜肴，我们的身体在平时是需要从荤菜中摄取很多的营养物质，生活中喜欢吃荤菜的人是非常多的，荤菜的营养是很丰富的，而且多吃的话对人身体健康也是很有好处的，不过荤菜虽然好吃，很多人不会做，其实如果我们掌握了荤菜的一些菜谱，做起来也是非常简单的。

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大荤菜菜谱

双芽鸡胗

材料：鸡胗300克，黑豆芽150克，绿豆芽150克，酱鸡胗料：大葱段15克，生姜片3片，香叶1片，八角1个，花椒15粒，(如果有炖肉料包这些香料就可以省了)，老抽1大勺，味极鲜酱油1大勺，香油少许，盐。

做法

1.将洗净的鸡胗放入清水中(没过鸡胗即可)放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮30分钟，然后再大火收干酱。

2.黑豆芽绿豆芽在沸水中烫10秒钟捞出用冷水漂凉，用手挤掉水分

3.将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉拌汁拌匀即可装盘。

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荤香焗馒头

材料：馒头、香肠、鸡蛋、黄瓜、芝士片。

做法

1、鸡蛋打散，炒熟。

2、馒头、香肠、黄瓜切丁。

3、锅中放油烧热，依次将香肠丁、馒头丁、黄瓜丁倒入翻炒，再将鸡蛋放入，将加入适量盐、黑胡椒粉，翻炒入味均匀。

4、将炒好的馒头丁装入容器(偶把它们装到彩色的蛋糕托里)，芝士切成小块，撒在上面。

5、烤箱预热18度，将装好的馒头丁，上火烤3至5分钟(将芝士片融化即可)

6、配上香甜的时令水果，一个馒头新吃法就完成了。

小诀窍

一般超市卖的芝士片本身都会有咸淡，建议大家炒制馒头丁时不要加过多盐。

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素菜荤吃

材料：油面筋，藕，绿辣椒1个，红辣椒1个，盐，老抽，糖。

做法

1.将藕切成像排骨的骨头一样的条，用一点水煮熟，因为面筋很易熟的。

2.然后将藕条穿过油面筋，做成一个个排骨状，面筋也较容易碎的，要小心一点，没把握的话，你也可以先用开水将烫软再穿。

3.用一个红、一个绿的辣椒做配菜。

4.油锅热后(油不要多，比平常略少点)，下辣椒爆一下后，加一点水煮开，我用的就是先煮藕段的水(不是很多，大概就一小碗的样子)，然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚，这样烧出的面筋才软滑。

5.全部面筋“排骨”都在锅里滚后，入盐，老抽、一点点糖，然后基本收干汤汁就可关火了。小诀窍味道好不好，试试就知了。下次我会将里面的藕“骨”换成冬瓜条试试看，可能和面筋的绵软更相称些。 反正每天都要吃饭，多些不同的选择，多些花样丰富你家的餐桌何乐而不为呢!