杏鲍菇是很常见的一种菌类，吃起来不仅味道鲜美，营养价值也是很高的，杏鲍菇在平时的做法也是很多的，可以熬汤喝，还可以和很多的食材搭配起来炒着吃，还有些人喜欢油炸杏鲍菇食用，都是非常好吃的，酥炸杏鲍菇是最受欢迎的，酥炸杏鲍菇做起来也是很简单的，下面介绍酥炸杏鲍菇的做法。

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酥炸杏鲍菇的做法

原料：杏鲍菇、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、清水、盐。

做法步骤：

第1步、杏鲍菇洗净。

第2步、切段再切条。

第3步、加盐拌一拌，腌制十来分钟。

第4步、取面粉、淀粉、泡打粉，拌匀。

第5步、打入一个鸡蛋，再加适量水。

第6步、搅拌成糊状，稠度和酸奶差不多。

第7步、腌好的杏鲍菇攥干水分。

第8步、把杏鲍菇放入面糊里，让每根杏鲍菇都挂上面糊。

第9步、再面包糠里滚一圈。

第10步、锅里注油烧热，油温大概5成热时下杏鲍菇。

第11步、中小火炸，炸至杏鲍菇表面金黄捞出。

第12步、放在厨房纸上吸去多余的油脂。

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杏鲍菇的功效

祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

消食

杏鲍菇还有助消食的作用，这是为什么呢?

因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌，所以有助于食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

降压作用

经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。

防病

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

美容养颜

因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

抗癌

经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

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杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。