黄瓜这种食物是人们再熟悉不过的了，而且大部分的人吃黄瓜都是喜欢生吃，直接将黄瓜清洗之后就可以吃了。当然，生吃还有其他的方法，就是拌凉菜。此外，爱美的女性对于黄瓜更是不会陌生，因为黄瓜可以直接切成片敷在脸上，美容的效果要比一些面膜还要好一些。有的人比较喜欢吃一些黄瓜做的小咸菜，感觉爽口又清脆。那么，黄瓜小菜怎么做?

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朝鲜小菜(黄瓜+辣椒)一级棒的淹制方法

原料配方：黄瓜10斤，辣椒3斤，姜0.5斤，蒜0.7斤，糖0.7斤，酒1斤，味精1小袋，酱油5斤，盐1袋。

制作方法:

1.黄瓜，辣椒切成4半，凉一天一宿。

2.酱油+盐煮开，边煮边拌均匀，放凉。

3.黄瓜在酱油里泡24小时。

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4.黄瓜取出，将姜，蒜，糖，酒，味精放在一起，拌黄瓜，覆盖黄瓜至均匀。

5.用盘子盖住，上面压上石头.

6. 7--10天便可食用。

做法二：

材料

白菜瓤1Kg，萝卜500g，酱油2杯，梨1个，栗子5个，松子1大勺，水芹50个，石耳4个，香菇2个，辣椒丝3g，白葱30g，蒜20g，生姜10g，白糖2大勺。

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做法

1)把白菜瓤分半，并切成3cm宽。

2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片，与白菜一起腌在酱油中。边拌匀边腌

3)把梨去皮后，切成与萝卜一样的大小，栗子去皮割成扁片，松子去三角笠，辣椒丝切成3cm大小。

4)水芹切成3cm大小。

5)香菇去楹切成银杏叶模样，石耳泡后切成丝。

6)白葱切成3cm长的丝，蒜、生姜也切成丝。

7)腌在酱油里的萝卜，白菜中混合别的调料放在坛子中，加酱油份量的水，并以白糖调味，倒进去汤。