在我们的生活当中，有很多食物是非常美味的，而且还具有非常多的营养，所以为了我们的身体健康，肯定是需要多吃一些的。当然我们在平时也不要总是吃一种食物，要不然不仅口味上容易腻，营养也可能有一些缺失。就拿冬笋来说，大部分人选择的方法都是直接清炒，如果在里面搭配一些虾仁的话营养会更加的丰富。那么问题来了，冬笋炒虾仁怎么做最简单?

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将木耳清洗干净，用温水泡2小时捞起待用。

将虾清洗干净，沥干水份后放入碗里，加盐、味精、蛋清、淀粉抺匀上浆。

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将冬笋切成薄片，再将菜心清洗干净。

将锅烧热，加入猪油，待油烧至5成熟时将虾仁下锅，炒熟后用漏勺滤去油。

趁热锅加入少许猪油，投葱入锅，将木耳、笋片、菜心下锅略炒一下，烹黄洒，加酱油、盐、白糖、味精，再将虾仁放入炒匀，最后下淀粉勾芡，翻炒几下，淋上香油，再起锅装盘即成。

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注意事项

虾 要先将壳剥去才能用。

还可将冬笋换成窝笋以及芹菜等，效果也相当好。