柚子是许多人都非常喜欢的水果，其吃起来的味道酸酸甜甜的并且含有丰富的维生素、蛋白质以及其他的对于人们的身体有好处的微量元素而很受人欢迎。柚子不仅能吃其果肉，柚子的皮也是有非常多用处的，通过柚子皮来做菜是很常见的一种方式，下面就来详细介绍一下通过柚子皮可以做哪些菜。

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一、豉油王扒柚皮

做法

1、柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。

2、摊凉后用刀去掉外皮。

3、用清水浸泡一晚，期间换水两到三遍。

4、将浸泡好的柚子皮取出，挤掉里面的水分，切成小块便可烹制了。

【烹制过程】：

1、热锅下油，放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。

2、倒入柚皮翻炒。

3、加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖。

4、盖盖中火焖煮，焖至收汁便可。

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二、柚子胡椒

材料

绿朝天椒10颗(线椒、螺丝辣椒都行，尽量用辣度较高的绿辣椒)，青柚子皮适量，盐、白糖适量

做法

1、辣椒洗净晾干，切成辣椒圈。

2、柚子用盐水洗净擦干，用刮皮刀关掉外皮(不要过多白膜)，将刮掉的皮切成细丝。

3、取一较深容器，放入辣椒、柚子皮丝、盐、白糖，用捣蒜锤(越重越好)画圈捣碎成糊状。

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三、果香柚子鸡翼

材料

鸡中翼 8只,红肉西柚 半个,葡萄籽油 1汤匙,醃料 --,糖/豉油/米酒 各1汤匙,纯冷压黑芝麻油 1茶匙,生粉 适量,芡汁 --,和风柚子酱 2汤匙,西柚皮 适量,水 1汤匙,生粉 2茶

做法

1、鸡中翼洗净后，加醃料醃约30分钟。

2、西柚先刮去果皮，再去掉瓤及衣，去皮起肉备用。

3、烧红镬下葡萄籽油，加入鸡翼，以中慢火煎至两边金黄，盛起备用。

4、原镬下芡汁以小火炒匀煮成酱汁，最后加入鸡翼及西柚肉翻炒片刻，即成。