寿司是一种日本的特色美食，寿司的做的特别简单，一学就会，但是实际操作起来却令很多人伤透脑筋，做过寿司的人一定会感觉到在卷寿司的时候总是卷不紧，不是卷完就开了就是根本压不住，有时候米饭还会冒出来，在卷寿司的时候要掌握技巧，下面大家可以一起来学习一下卷寿司的方法。

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首先将寿司拌入冷却的米饭中，这里是1碗米饭的量，寿司醋需要3~4汤勺。带上一次性手套后用手充分拌匀，放在一边等米饭吸收醋汁。

将所有配菜切成条状。

在竹帘上铺一张保鲜膜以防沾粘，取一张海苔平铺于上面。

将拌过寿司醋的米饭平铺在海苔上约2/3面积，将所有食材的1/4用量逐一放在米饭前段靠自己的位置，最好是放一次蔬菜挤一点色拉酱，这样寿司会比较入味。第一次做食材拿捏不准可以少放一些，以免太鼓囊了包不起来。

拎起竹帘将食材卷入。这里是最难的地方，要注意①一定要用竹帘将饭团压紧实了并捏圆，左右两边有食物被挤出就用勺子塞回去;②保鲜膜不要卷进去。最后在上端抹少许米饭将整个寿司卷包圆实了即可。

切寿司卷要注意：①每切一刀用湿抹布把刀面擦干净，这样比较容易切;②下刀不要太快，慢慢地切下去，保持海苔截面的平整;③第一刀切下来的寿司卷会散开来，没关系后面就好看了。

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紫菜平铺 放米饭要均匀

上面留一个2cm的小边 不要铺满米饭

然后就放买好的配料，超市如果有卖寿司的柜台 会有卖寿司里特制的腌萝卜，黄色的很好看 味道也是酸酸甜甜的。

火腿肠 黄瓜条 都切的小拇指粗但是千万不要放太多 不然米饭就不能完全把它们包住了

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然后就是卷

用帘子提起留边的那头 往另一侧卷

记住一定要吧食材紧紧包裹在米饭里面

一头压住后再整个卷

最后用帘子整个卷一下

拿出来就像一个小小的绿色胳膊