猪肚炒辣椒是一道香辣美味的食物，也是一种很多人都喜欢吃的食物，受到了不少喜欢吃辣的人的欢迎。除了好吃之外，猪肚炒辣椒的营养价值也是很不俗的，因为猪肚中的蛋白质、碳水化合物以及多种类型的微量元素的含量都是比较高的。下面，就为大家介绍一下猪肚炒辣椒的相关知识！

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一、猪肚炒辣椒的做法

1.猪肚反复清洗干净，洗掉表面多余的油脂，然后放到一个盆子里，加入一勺白醋、2勺料酒和2勺淀粉抓洗2分钟，然后用清水冲洗干净。

2.锅中倒入适量的水，猪肚冷水下锅焯一下水，水里加上适量的料酒和姜片去腥，水烧开之后撇掉浮沫，焯至猪肚变色马上捞出沥干水分。

3.猪肚切条，锅烧热倒入适量的油，油热之后放入姜蒜末炒香，然后放入青红辣椒炒出辣味，炒至辣椒断生倒入猪肚，转大火快速的翻炒均匀，然后放入食盐、鸡精、老抽调味上色，炒匀即可出锅。

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二、猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

三、猪肚的适用人群

1、适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。

2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。

3、适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

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四、猪肚的食用功效

1、健脾胃：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2、补气：根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。