随着人们生活水平的逐渐提供，如今人们可以接触到的食物也是多种多样了，当然，不同的食物有着不同的特色，也有着不同的营养价值，比如说炒豆丝，就是一种在很多地区都比较受欢迎的菜肴。那么，炒豆丝怎么烹饪会比较好吃呢？下面，就为大家介绍一下炒豆丝的几种做法！

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一、炒豆丝

1.番茄、洋葱切小丁，豆丝切条。

2.油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝。

3.大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，我很喜欢。菜和主食都有了，简单又好吃。最好吃的是锅底那一层薄薄的锅巴，每次我都很费力的把它们铲起来，就地消灭，然后还匝吧匝吧嘴，意犹未尽。

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二、清炒扁豆丝

1.扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末

2.炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒

3.把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可

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三、小炒刀豆丝

1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。

2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

4、煮过的刀豆切成细丝。

5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。

9、最后加入少量的盐调味，盛出。

小诀窍 ：

1、刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入，避免营养的流失，煮过后再切成细丝。

2、刀豆煮水时要加入点盐和几滴油，能保持刀豆的翠绿；煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆。

3、刀豆煮的时间长点，缩短炒制时间，要知道刀豆不炒熟会有毒。

4、炒制时，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣酱翻炒，再下入红萝卜丝煸炒至微微发软，最后加入刀豆丝一起翻炒。

5、记得调味时要少加盐，因为豆瓣酱已经有咸味了。