韭菜跟鱿鱼的做法是一道美味的家常菜，韭菜是一种绿叶蔬菜，对人体具有补肾，增强抵抗力等功效？鱿鱼属于一种海产品，对人体营养的价值比较好，可以补钙，补蛋白质，低脂肪的食物适合减肥吃。韭菜跟鱿鱼一块做吃味道特别鲜美可口，很多朋友不知道韭菜鱿鱼的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

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一.韭菜鱿鱼的做法是怎样的？

配料：

韭菜300克、鱿鱼1个、花生油25克、精盐4克、味精2克。

烹饪步骤

1.食材：韭菜、鱿鱼。

2.鱿鱼放入水里解冻。

3.韭菜择洗干净，切成寸段。

4.鱿鱼剥去薄膜洗净。

5.切成丝。

6.锅里放入水烧开，放入鱿鱼丝用开水焯一下。

7.用凉水过凉，捞出沥干。

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8.锅里放油烧热。

9.放入韭菜翻炒。

10.同时放入鱿鱼丝翻炒。

11.同时放入盐、少许味素翻炒。

12.翻炒韭菜变色即可。

13.装盘即可食用。

烹饪小贴士

一直用大火快速翻炒。

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二.韭菜功效

1、补肾壮阳韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用，故可用于缓解和改善阳痿、遗精等症。

2、增强食欲韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。

3、行气散瘀韭菜的味甘、辛，具有散瘀解毒、行气理血的作用，对改善跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等有一定的辅助疗效。

4、保温作用韭菜性温，因此有保温作用，还能增进体力、促进血液循环。怕冷、手脚冰冷、下腹冷、腰酸或月经迟来的女性可以多吃。

三.提醒

韭菜宜大火快炒。韭菜含有挥发性的硫化物，遇热后挥发性更强，如果烹炒时加热过久，韭菜就会变软，影响口感，所以要用大火快炒。韭菜味甘、辛，性温，过量食用会使人口臭和感到目眩，且多食容易上火、不易消化，所以不宜多食。