粗粮是相对于我们平时吃的精米，精面等细粮而言的，简而言之就是加工的不那么精细的粮食作物，比如玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

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不同的粗粮营养各有所长，举例来说：

谷物类食物燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸，胡萝卜素， 铁元素等，高粱富含脂肪酸，铁元素等；豆类食物富含优质蛋白，植物脂肪；块茎类食物红薯富含碳水化合物，维生素C，钠元素，硒元素，钾元素等，土豆富含淀粉，维生素C，胡萝卜素等。

所以食用粗粮对人体来说有一定的好处，例如能帮助预防便秘，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，改善肠胃功能，有益于皮肤等。故而“多吃粗粮身体好”的粗粮养生广告也是铺天盖地，特别老年人是三高的高发人群，很多老人，天天三餐不离粗粮。其实，粗粮虽好，老年人并不适宜天天频繁食用。

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1、食用过多粗粮不利于消化

随着年龄的增长，消化能力逐渐减弱。对有老年人来说，粗粮并不容易被消化，长期大量食用粗粮，不仅不能保健，反而加重肠胃负担，影响消化，还有可能会影响其他营养物质的吸收。此外，粗粮中含有大量的膳食纤维，如果吃太多粗粮会炎黄胃的排空，增加胃酸分泌，引起胃反酸，如果胃内食物堆积过多，这些食物可能裹着胃酸返回食管，对食管粘膜造成伤害。而很多粗粮吃完还容易胀气，吃多了老人也不舒服。

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2、食用过多粗粮反而会降低免疫力

粗粮，大部分蛋白质含量很低，长期大量食用粗粮，粗粮中的膳食纤维还会影响蛋白质和微量元素的吸收，长期食用粗粮会导致人体膳食营养失衡，导致营养不良，从而降低免疫力。大豆同时也含有大量的植物蛋白，但是大豆蛋白含嘌呤较高，中老年人不建议使用。

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3、食用过多粗粮可能加重老人骨质疏松

骨质疏松是老年人的常见疾病之一，主要原因是缺钙。因为粗粮中含有丰富的膳食纤维和植酸物质，而如果食用过多的膳食纤维和植酸物质，植酸和膳食纤维会结合，长期过量食用粗粮可能影响人体对钙，镁，磷等元素的吸收，从而引起老人缺钙，严重的会发展为骨质酥松。

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4、食用过多粗粮可能影响某些药物的吸收

很多老人有三高等常见的老年疾病，所以每天都要吃一些药物。而粗粮可能会阻碍这些药物的吸收，所以老年人吃粗粮的时候要特别注意。

虽然长期大量吃粗粮对老人有这么多影响，也并非鼓励老人不要吃粗粮，适量适当食用粗粮对老人是很有好处的。

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针对粗粮的几个特点，老年人在食用粗粮的时候抓住几个关键，就可以了。

首先，要做到粗细搭配，不要三餐顿顿粗粮，而应该粗细搭配，营养搭配，均衡饮食。其次要多补充水分，粗粮中的膳食纤维进入肠道会吸水膨胀，造成肠道干涩，如果不及时补水，很有可能引发老人便秘等问题，所以食用粗粮还要多饮水。最后，粗粮品种多，应该根据自己的身体情况搭配选择。