黄瓜炒鱼饼是非常好吃的一道菜，在制作黄瓜炒鱼饼的时候，需要先将黄瓜切成片儿，鱼饼一般都是在超市里买的做好的，买回家之后再翻炒就可以了，因为黄瓜里面含有的维生素含量比较丰富，热量比较低，所以特别适合正在减肥的人当减肥餐，那么黄瓜炒鱼饼的具体做法是什么呢？

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黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。

鱼饼炒黄瓜做法：

用料：黄瓜 1根、鱼饼 50克

步骤：

生抽+醋+盐+鸡精；生姜+大蒜；黑芝麻油

1. 黄瓜一根，去皮后，把黄瓜切成滚刀块状，这样口感比较厚实，比炒薄片的好吃N倍，鱼饼切片，食材准备好后备用。

2. 锅烧热后，先放入生姜+大蒜炒香，接着放入鱼饼来回翻炒，炒制表面微黄倒入黄瓜，翻炒2分钟后，加生抽+醋+盐+鸡精。

3. 起锅前倒入黑芝麻油，这个是简单的菜肴，保证营养的同时，热量也不高。

主料：鱼饼7个，青椒3个，葱少许，油1茶匙

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调料：酱油1汤匙，糖1汤匙，鸡精1/2汤匙，盐1/4汤匙

做法

1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。

2、再将锅中加油，放葱丝、青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。

3、最后快出锅时加入调料即可。

黄瓜的营养价值及功效

1黄瓜的营养成分黄瓜又被称之为胡瓜、刺瓜、青瓜，黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜分大、小黄瓜两种。大黄瓜瓜面具有疣状突起，略似细刺，又称刺瓜；小黄瓜则依其瓜身长短，分为五吋种及七吋种，较细小的品种风味较佳。黄瓜中100克可食部的营养素含量 热量15.00(大卡)钾

102.00(克)磷24.00(毫克)烟酸0.20(毫克)铜0.05(毫克)镁15.00(毫克)碳水化合物2.90(克)钙24.00(毫克)维生素C9.00(微克)钠4.90(毫克)蛋白质

0.80(克)膳食纤维0.50(克)铁0.50(毫克)硒0.38(微克)维生素B10.02(毫克)锌0.18(毫克)维生素B20.03(毫克)脂肪0.20(克)锰0.06(毫克)胡萝卜素

90.00(微克)维生素A15.00(微克)维生素E0.49(毫克)

2黄瓜的功效和作用黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1、抗肿瘤黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

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2、抗衰老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。