牛油果外观看起来，很难分辨出到底熟没熟，所以，一些人将牛油果切开后，才发现还是生的。那么，可以生吃牛油果吗?牛油果是可用生吃的，但是生吃的口感会很难吃。虽然牛油果不成熟，但营养成分和熟的牛油果没有太大差别，只是生牛油果肉质太硬，味道苦涩，通常是人们无法接受的。

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牛油果不熟怎么催熟

1、催熟未切开的牛油果：

(1)把生牛油果放入一个牛皮纸口袋里。口袋是用来封住催熟牛油果的乙烯气体。确保口袋没有漏洞!

纸口袋只起到密封的作用。如果你能用其他办法达到同样的效果也不错。

(2)再在牛皮纸口袋中放入一根香蕉，或一个苹果，或一个番茄。虽然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用香蕉。如果除了牛油果就没有其他水果，就把它们一起放进牛皮纸口袋中。

这些水果比其他水果能释放更多的乙烯气体。乙烯气体越多，牛油果熟的越快。

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(3)把口袋密封放置于室温。避免阳光直射;温度在18 º C ~24 º C为宜。如果口袋里面没有其他水果，则需放置2~5。

(4)定时查看。放入水果可以显著加速催熟的进程，只需要1~3天就可以催熟。当果皮可以轻易剥开时，牛油果就熟了;捏一捏看是否变软，有时候通过颜色很难判断是否成熟。

生牛油果看起来是绿色的，很好看。随着它成熟，会的变得带紫色和黑色(这时候，你在大概两天后就可以吃了)。当它成熟了，就会呈现深褐绿色，几乎是紫黑色。一旦成熟，就需要把它放进冰箱，这样可以保存几天，但随着储存时间增长，风味会变得不好。

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2、催熟已经切开的牛油果：

(1)在切开的牛油果上洒上柠檬或青柠檬汁。切开的牛油果果肉直接暴露在空气中，容易坏掉。用柠檬汁之类的可以防止它的切面变成褐色并变稀。这样，你可以继续催熟它并不让它烂掉。

(2)用保鲜膜包裹。把两半牛油果合在一起，再用保鲜膜把它们包在一起，放进冰箱。如果没有保鲜膜，就用密封容器。

(3)定时检查是否成熟。催熟所需的时间完全取决于牛油果的成熟程度。取出牛油果，用手指戳一戳，当它变软，看起来可以吃的时候，就尝尝。如果还是不够熟，就再放回去。