羊羔冻这种食物的做法是比较简单的，我们需要将羊肉清洗干净，然后将羊肉放进清水中烧开，在加入白萝卜、生姜以及桂皮等药材，这些药材是可以很好的去除羊肉的骚味，然后将在羊肉捞出，换水，重新加入羊肉、八角、酱油以及料酒等调料转小火进行慢炖，最后将羊肉进行放冷结冻就可以了。

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原料：

原料：带皮山羊肋肉2.5千克，猪肉皮(生)500克。调料：酱油150克，糖色10克，冰糖100克，味精5克，料酒100克，葱姜100克，白萝卜500克，八角、桂皮50克，水2千克。

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制作方法：

1.将羊肉用清水洗净后，和猪肉皮一起放入锅内，加入清水放火上烧煮，

至沸滚一下即离火，再放入清水漂洗干净后，仍放回锅内，加入白萝卜、京葱、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐，再放入清水淹没羊肉等， 放火上大火烧开后转用小火焖煮，至羊肉酥熟时离火，捞出羊肉，出净骨头，

摊放在一只洁净的平盘内，将锅仙的汤汁杂物用细筛子过滤一下，除去杂物， 再调整好口味，倒入羊肉盘内，放一边冷却后，进入冰箱冻至凝结。

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2.食用前取出，将羊羔切成片状，装入盆内即可食用