进入了炎炎夏季之后，家家户户都关上了窗户开启了空调，在这高温酷暑的夏季，需要吃一些清凉祛暑的蔬菜。那么，夏季养生吃什么菜好呢？

红苋菜

红苋菜是刚立夏的时令蔬菜，煮熟后会有红色的汤。夏天多吃苋菜，有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，都可以多吃，还有一定的辅助治疗作用。

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黄瓜

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

冬瓜

夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。

中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。

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生菜

生菜，最早起源于欧洲，现在已经是家喻户晓的桌上常见菜之一。吃法简单省事，不管是省吃卷饼，蘸酱，或者是生蚝白灼生菜，都是不错的夏季蔬菜，多吃生菜，可以提升高人的免疫力！

空心菜

空心菜，可以说是夏季的一道时令蔬菜了，空心菜的粗纤维含量很高，并且属于碱性，对于通便解毒，促进肠胃蠕动特别好！并且空心菜的钙含量特别高，是番茄的12倍！同时，空心菜的热量含量特别低，是夏季减肥的佳品！

苦瓜

夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。

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西红柿

西红柿含有大量防止老化的抗氧化剂，是夏天守护健康的蔬菜。西红柿含有的番茄红素、β胡萝卜素和叶黄素是高抗氧化物质。它们能够去除致癌的主要成分有害氧，防止细胞老化和氧化。

西兰花

以前的时候好像菜市场很少看到有这个菜，也是最近几年才见的比较多，西兰花的营养价值和营养成分是居同类蔬菜之首，有一个皇冠蔬菜的称号，可见西兰花确实是一种珍贵的蔬菜。夏天一定要多吃。

芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。