其实豆油皮就是大家俗称的豆腐皮，豆腐皮是一种南方地区独具代表性的特色美食。特别是江西省的豆腐皮发展历史悠久，并且独具代表性。更重要的是在豆腐皮中含有优质的大豆蛋白，所以多吃豆腐皮，有助于预防心脑血管疾病，促进骨骼生长等。而豆腐皮在制作的时候具体的操作步骤是如何?

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豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。

豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。

豆腐皮的制作方法就是将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮。再将所得豆腐皮晒干即可。

做凉拌豆油皮所需食材：

豆油皮85g，胡萝卜50g，香芹2颗，大蒜3瓣，香醋适量，芝麻油适量，盐适量，调料水适量，辣椒油适量，白糖少许

凉拌豆油皮的做法步骤：

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步骤1：豆油皮儿冲洗一下。

步骤2：切条。

步骤3：香芹切段儿。

步骤4：胡萝卜切丝儿。

步骤5：锅中水开加少许调料水，放入豆油皮儿再次煮开即可。

步骤6：开水中放入胡萝卜丝煮开，再放入香芹段，再次煮开即可。

步骤7：蒜切碎末。

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步骤8：蒜末碗中加入香醋、芝麻油、盐、白糖、辣椒油、调料水，调好调味汁。

步骤9：豆油皮儿、香芹、胡萝卜放入容器中，浇入调味汁，拌匀即可。