紫菜是生活当中常见的食物，它的吃法有很多，最常见的就是紫菜蛋汤，大家都喜欢吃紫菜。但对紫菜的作用，很多人不太清楚。那么，紫菜的功效与作用有哪些呢?紫菜有哪些吃法?

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紫菜的功效

1、排毒抗癌

紫菜中的膳食纤维含量是比较丰富的，它不能被肠道吸收消化，可以增加肠胃的蠕动，还可以帮助我们吸附肠胃中的有害物质，同时将较硬的粪便变软易于排出，在预防便秘和肠癌方面有很好的效果。此外，膳食纤维还能增殖肠道有益菌，帮助调节肠道菌群平衡和保持肠道健康。

2、预防甲状腺肿大

紫菜中含有丰富的碘，并且含量是非常高的，如果我们身体因为缺碘而出现了甲状腺肿大的情况，那么可以经常吃紫菜可用于防治因缺碘引起的甲状腺肿大。

3、预防心血管疾病

紫菜中含有多种微量元素，像是钙、镁、碘、磷、钾等。有一些实验表明了，镁元素能够防止身体软组织钙化，磷元素可以软化血管，钾元素可以帮助我们保护心脏，所以在平时多吃一点紫菜是可以帮助我们预防心血管疾病的出现的。

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4、补钙

说到补钙，人们首先想到是牛奶、骨头，但其实紫菜的含钙量也是很高的，每100g紫菜约含钙422毫克，经常吃紫菜还能提高免疫力呢。

5、补充蛋白质

紫菜中蛋白质含量远高于一般蔬菜，可与大豆媲美，因而也被称为“海之豆”。

6、益智补脑

核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫极中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。

7、降血压

紫菜中富含钾，钾能促进钠的排泄。有研究发现，饮食中钠元素摄入较多的人群血压都较低，所以吃紫菜能够防治高钠引起的高血压。

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紫菜除了做汤外，还可以怎么吃？

炒紫菜

材料：紫菜100克，熟芝麻，鲜酱油

做法：

1.圆饼紫菜用剪刀剪碎，紫菜加入2～3勺鲜酱油(或生抽)，用手揉匀，将酱油味道入到紫菜里。

2.凉锅，加入适量熟芝麻，然后开小火。

3.当芝麻向锅边扩散时，放入紫菜，立刻关火，用锅的余温炒熟紫菜。

紫菜炒鸡蛋

材料：紫菜(干)30克，鸡蛋50克，盐5克，植物油50克

做法：

1、把紫菜发透，撕开成丝，沥干水份。

2、鸡蛋打入碗中，与紫菜、盐搅匀，待用。

3、炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，把鸡蛋加入，改用文火，先把一面煎黄，再煎另一面，两面熟后，即成。

凉拌紫菜

材料：紫菜，葱，蒜，醋，糖，盐，味精，老抽，油，虾皮

做法：

1、将紫菜撕成小条，用热水泡开，再把水控干。

2、根据自己的口味放入醋、糖、盐、味精、老抽。

3、用锅子把一点油烧热，然后往紫菜上浇，然后把切好的葱末、蒜末洒在紫菜上。

4、搅拌好后，冷置一边。