盐肉是一种采用食盐腌制的猪肉，这种肉片是需要经过腌制晒干形成的食材，这种食物的味道是比较香的，适合我们用于清蒸或者红烧。盐肉可以用于制作咸肉豆腐煲或者咸肉冬瓜汤等食物，制作咸肉豆腐煲的时候，我们需要将豆腐切丁，然后将咸肉切片之后然后进行翻炒，直接变色就可以加入香菜收汁食用。

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咸肉豆腐煲

材料风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

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咸肉冬瓜汤

材料咸肉 冬瓜 虾皮 老姜 料酒

做法

1:咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片

2:冬瓜(一小片)去皮去籽洗净切块

3:煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开 撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可(有了咸肉和虾皮不需要放盐了)

注:提倡少油少糖少盐健康饮食 此汤无油无糖无盐清热消肿 冬瓜有祛痰和减肥的功效 加入了咸肉和虾皮味道极是鲜美的

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豆芽蒸咸肉

材料咸肉200g豆芽200g高汤100mL盐1茶匙橄榄油10mL葱1棵姜5g

做法

1葱切段，姜切片

2咸肉切成中等大小的块

3煮滚一锅水，加入豆芽出水1-2分钟，之后取出沥干备用

4之后加入咸肉也出水2-3分钟，取出备用

5将豆芽放在碗的底部，上面铺上咸肉，备用

6在锅内倒入高汤，放入橄榄油，盐，葱和姜，煮滚

7倒入装豆芽和咸肉的碗中

8将豆芽和咸肉隔水高火蒸10分钟