与其他海鲜比较起来，贝类海鲜在所有海鲜中算是一种价格较为便宜的海鲜，所以贝类海鲜也就成为了人们餐桌上的常驻角色。而贝类海鲜的味道虽然鲜美，但是在贝类海鲜中也具有一股海腥味，在制作的过程中就需要添加许多去腥食材将海腥味去除。下面的文章就为读者推荐几个关于贝类海鲜的制作方法。

点击图片进入下一页 (1/2)

贝类海鲜的做法

一、蒜蓉蒸扇贝

食材准备：

扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml。

方法步骤：

1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净;

2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会;

3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀;

4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上;

5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右;

6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。

小贴士：

扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

点击图片进入下一页 (1/2)

二、苦瓜蛤蜊

夏季食用当然以清凉为主，搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。

食材准备：

苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。

方法步骤:

1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用;

2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙;

3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开;

4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。

小贴士:

让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。

点击图片进入下一页 (1/2)

三、枸杞文蛤汤

食材准备：

豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。

方法步骤：

1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用;

2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开;

3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞;

4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。

四、紫菜生蚝

食材准备：

生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。

方法步骤：

1、将紫菜泡洗干净，沥水待用;

2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝和生蚝;

3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，最后加入盐调味，撒上香菜，滴上香油即可。

五、辣炒扇贝肉

主料：

扇贝300克

辅料：

干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙

步骤：

1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;

2、取小碗，放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁;

3、锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用;

4、炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香;

5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

看了上面小编整理的关于贝类海鲜的做法，大家都学会了如何制作美味的贝类海鲜了吗。反正小编光看介绍就已经流口水了，对于贝类海鲜的制作已经跃跃欲试了。海鲜肉质真的是鲜美，贝类海鲜食用也是非常好好处的，滋阴补阳，男人女人们都多多食用吧。