想要做出来好吃的什锦粥最关键的一步，就是粥熬制时的火候和时间，而且在做粥的时候，一定要多加入水果蔬菜和五谷杂粮，这样粥里面含有的营养成分才会多，特别是给婴儿做的什锦粥，一定要做的柔软可口，孩子吃了之后才会容易消化，那么什锦粥的做法是什么呢?

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1.材料：山药约半斤、皮蛋2个、猪肝瘦肉共半斤、鲜菇10只、香菜4棵、香米半斤(约4人份)。

2.首先将山药去皮切小块泡入水中防止氧化，猪肝瘦肉、鲜菇切小薄片，香菜切小段待用。猪肝瘦肉用盐(一锅粥的量)、一茶匙花生油、一茶匙酱油腌好。

3.待粥水一煮开，加入全部材料(除香菜)。

4.煮熟后再加入香菜，搅匀即可。

5.哈哈!新鲜滚热辣的秘制什锦粥出锅啦!一起来开动吧!

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什锦粥

材料：小米300克，牛肉末200克，胡萝卜100克，香菇8朵，姜、玉米碎、盐、酱油、香油各适量

什锦粥的做法

1.牛肉末加盐、酱油拌匀，腌制一下;胡萝卜、香菇切成细粒;姜切成末。

2.小米洗净，加入水煮成粥，再加入玉米碎煮10分钟。

3.锅内放少许香油，加入牛肉、胡萝卜、香菇、姜末炒一下，加入酱油、盐炒香，倒入煮好的粥，再煮5分钟即可。

小米的营养价值及功效

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。

我国历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的说法，由于它的适应能力强，自古以来就是我国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也是大旱之年老百姓的“救命粮”。

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小米的营养价值及功效

小米粥是上好的滋补佳品，很容易消化，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。

异名:白梁粟、粢米、粟谷、粟米、硬粟、灿粟、谷子、寒粟、黄粟、稞子。

性味:甘、咸，凉。入肾、脾、胃经。

功效主治:和中，益肾，除热，解毒。主治脾胃虚热，反胃呕吐或脾胃虚腹泻，烦热口渴，口干，小便不利等。