上汤白菜是一种比较常见的白菜的做法，对身体具有一定的调理的作用，而且做法非常的简单，它的食材也是比较少的，比如说适量的白菜，准备辣椒，水淀粉以及香肠等食材，就可以进行制作了，如果想做得比较复杂，做的更加有营养和健康，也可以放入一些枸杞，放入一些海鲜等产品，我们来看一下这方面的内容。

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上汤白菜的做法

材料

白菜，香肠，辣椒，盐，鸡汤，水淀粉。

做法

1. 白菜切段(据说手撕更好)，香肠切碎粒，辣椒(淘空籽。。。)切段。

2. 起油锅，油不要太省，撒盐，白菜炒软，起锅，倒掉出来的水。

3. 锅擦干，下香肠碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。

4. 白菜沥干下锅一起炒，倒鸡汤，加盖子小焖一会儿。

5. 勾芡出锅。

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做法二

材料

大白菜，金钱菇，枸杞，干瑶柱，盐，鸡粉，生粉，香油，胡椒粉，姜

做法

1.白菜洗净去根，切成长条，主要留叶子部分(白菜梆可以留下来醋溜白菜，或者拌菜)，姜切丝儿，金钱菇，干瑶柱泡发备用，

2.烧滚水，烫熟白菜，盛出沥干水分备用，

3.另起锅加滚水，加金钱菇，干瑶柱，枸杞，姜丝，盐，鸡粉，胡椒粉熬煮，

4.向锅内加入生粉勾薄芡，点上香油，

5.出锅浇在碟中铺好的白菜上，即成。

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小诀窍

白菜先烫熟，盛出装碟，不要炒，白菜一炒就老了烂了，最后做好浇头临头一淋就好。

做法三

材料

小白菜苗1斤，咸蛋1个，瘦肉100克，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，皮蛋1个

做法

1.起油锅，将姜蒜爆香，下猪肉煸炒。

2.加水烧开，变成肉汤。

3.水开后加入白菜苗。

4.等水沸腾后加入咸蛋和皮蛋。

5.用适量的盐和鸡精调好味道就行了。