驴肉馅的做法

2019-04-30 03:51 出处:网络 编辑:@养生网
我们都喜欢吃驴肉火烧,但是如果自己购买驴肉的话,就不知道该如何制作了。虽然最理想的烹饪方法就是炖煮,但是如果时间不够的话,制作出来的驴肉并不好吃。除了炖煮,那么驴肉馅料可以说是比较容易操作的一种吃法了

驴肉馅的做法

我们都喜欢吃驴肉火烧,但是如果自己购买驴肉的话,就不知道该如何制作了。虽然最理想的烹饪方法就是炖煮,但是如果时间不够的话,制作出来的驴肉并不好吃。除了炖煮,那么驴肉馅料可以说是比较容易操作的一种吃法了。那么,驴肉馅料和其他馅料的制作方法一样吗?

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驴肉馅的做法

【烹调宜】:用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。

【烹调忌】:驴肉烹调忌荆芥。

【食用宜】:驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化,是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效,是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

【食用忌】:孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

【储存】:熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存,否则容易变质。

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驴肉馅的做法

【适宜人群】:一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

【不适宜人群】:平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。

【选购宜】:挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。

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驴肉馅的做法

驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

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