条虾是海虾吗

2019-05-01 03:42 出处:网络 编辑:@养生网
海虾的种类很多,我们常吃的有基尾虾、白虾,大家也有的喜欢吃条虾,但是条虾是海虾吗?其实条虾就是白虾,在江苏省沿海地区,是一道传统的名菜,所以一定是海虾。条虾一般是冬天比较盛产的种类,制作方法也比较简单

条虾是海虾吗

海虾的种类很多,我们常吃的有基尾虾、白虾,大家也有的喜欢吃条虾,但是条虾是海虾吗?其实条虾就是白虾,在江苏省沿海地区,是一道传统的名菜,所以一定是海虾。条虾一般是冬天比较盛产的种类,制作方法也比较简单,一般直接用水煮了食用,味道也会保持着原来的鲜。

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条虾是海虾吗

条虾又称白虾,是县境沿海特产之一。其壳薄软,色质透明,肉嫩味鲜,营养丰富。

生炝条虾是江苏盐城沿海县镇的汉族传统名菜。因虾呈长条形,取名条虾。又因虾外壳白里透清,故又名白条虾。用此虾制成的生炝条虾菜,为盐城的时令佳品。

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条虾是冬天吃的,是海里的品种。到了春天壳子就硬了,生呛没有那种细嫩的肉质口感了。具体什么品种的虾不清楚。请考证后再发此词条。

其制作方法:将活虾洗净,剪去触须,用适量精盐炝死,曲酒杀菌去腥,去水爽干,拌调白酱油、醋、糖、姜沫、麻油、胡椒粉、味精等,片刻即可食用。

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条虾是海虾吗

生炝条虾,选用的虾子也十分考究。凡是海生的鱼虾,出水后都会很快死亡。条虾由于娇嫩,捕捞期又值隆冬,所以这种虾子只要不遇西南风温度升高,放在阴凉处,可以放三四天,也不会变味。选择时,用手指拎着虾须稍稍抖几下,看身躯和头是否分离,如果分离了就是变质的“陈”货,不但口味降低,吃了还会引发过敏和胃肠毛病。如果通体洁白晶莹,没有发现有微红的颜色,就是新鲜货,是适宜做“炝”的佳品。

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