佛跳墙是一道很受欢迎的美食，在福州的当地是非常有名的，佛跳墙这道菜吃起来营养物质是非常丰富的，佛跳墙中所含的蔬菜的种类是非常丰富的，既有蛋类，又有菜类的食物，还有肉类，营养是非常全面的，佛跳墙在平时是很受欢迎的美食，如果要制作佛跳墙的话，配料都有哪些呢?

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佛跳墙配料

1、双盖整蛊清洗备用。

2、铺入姜片。

3、放入发制好的花菇。

4、放入鹌鹑蛋。

5、放入虾肉。

6、放入发制好的干贝(瑶柱)。

7、放入熟鸡胸肉。

8、放入发制好的鱼肚(花胶)。

9、放入发好的海参。

10、放入鲍鱼。

11、放入一小勺绍兴花雕酒。

12、炒锅加入上汤(鸡汤)加入一小勺料酒,放入少许盐、白胡椒,加热至沸腾。

13、将沸腾的汤汁加入炖盅。

14、盖上两个盖子。

15、蒸锅注入凉水,放入炖盅,中火隔水加热2小时。

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佛跳墙的常见做法

佛跳墙做法一

1、鱼翅泡发好。

2、辽参泡发好。

3、鲍鱼去壳,放入高汤焯一下。

4、元贝泡发好,放入高汤焯一下。

5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下。

6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下。

7、响螺肉切片,放入高汤焯一下。

8、鹅脚煮一下。

9、五花肉用油炸一下。

10、将所有材料码放到锅中,加入高汤,慢火炖1个小时,加盐调味即可。

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佛跳墙做法二

1、先把排骨加腌料腌制一晚在沾地瓜粉下锅油炸。

2、鱼皮水翅稍微汆烫。将鸟蛋。猪蹄筋。芋头。蒜头下锅油炸后备用。

3、香菇。干虾仁下锅爆香加入调味料和水煮滚就是高汤。

4、辣椒。干虾仁爆香加入笋丝翻炒起锅后放入瓮里。再将炸好的芋头。排骨。猪脚筋。鸟蛋。蒜头一层一层放在笋丝上面。再将鱼皮。水翅放上去。最后加入高汤。

5、将做好的佛跳墙放入电锅外锅加2杯水下去炖煮即可。